causa de camarones

Causa de camarones (ocho porciones)

Ingredientes

*Un kilo de papa amarilla
*Jugo de un limón
*Dos cucharadas de crema de ají escabeche
*Sal y pimienta al gusto
*Medio kilo de camarones cocidos
*Una taza de mayonesa
*Una palta en rajas delgadas
*Seis aceitunas despepitadas
*Dos huevos duros
*Tres cucharadas de aceite

Preparación

Prensar las papas, agregar el aceite, la crema de ají, sal, pimienta y el jugo de limón, amasar bien. Dividimos la masa en tres porciones iguales, en un molde rectangular, estirar la masa con las manos, colocar un poco de mayonesa, los camarones y cubrimos con la masa de papas, luego agregamos mayonesa, la palta y finalmente cubrimos con el resto de la masa de papas restante, adornar con las aceitunas y los huevos duros